La rotta del caffè in Tanzania offre un’esperienza unica per gli amanti del caffè e gli appassionati di viaggi. La Tanzania è famosa per la produzione di alcune delle migliori varietà di caffè al mondo, grazie al suo terreno fertile e al clima favorevole, in particolare nelle regioni settentrionali come l’area del Kilimanjaro e di Arusha.
TOUR DELLE PIANTAGIONI DI CAFFÈ NEL NORD DELLA TANZANIA
La zona vulcanica del Kilimanjaro è una delle più importanti per la coltivazione del caffè. Qui, le piantagioni si trovano sulle pendici del Monte Kilimanjaro, dove l’altitudine, la temperatura moderata e il suolo vulcanico ricco di minerali creano le condizioni ideali per coltivare il pregiato caffè arabica.
L’area circostante la città di Arusha, situata ai piedi del Monte Meru, ospita anch’essa numerose piantagioni. Le piantagioni di questa regione sono spesso gestite da cooperative locali che praticano l’agricoltura sostenibile, e i visitatori possono conoscere da vicino il processo di produzione del caffè, dal raccolto alla tostatura.
DAL PROCESSO DI PRODUZIONE ALLA DEGUSTAZIONE DEL CAFFÈ
Durante un tour delle piantagioni, i visitatori possono osservare tutte le fasi di produzione del caffè:
- Raccolta manuale delle ciliegie di caffè: nelle piantagioni, il caffè viene raccolto a mano, selezionando solo le ciliegie mature, il che garantisce una qualità superiore.
- Essiccazione e fermentazione: dopo la raccolta, le ciliegie vengono essiccate al sole e poi fermentate per separare il seme dal frutto.
- Tostatura: questa è una fase cruciale che determina l’aroma e il gusto del caffè. Le piccole torrefazioni locali spesso utilizzano metodi tradizionali e manuali per tostare i chicchi.
La parte più attesa del tour è la degustazione. I visitatori hanno la possibilità di assaporare caffè appena tostato, riconoscendo i diversi aromi e sapori che caratterizzano le varietà locali.
Il caffè tanzaniano è noto per il suo corpo pieno, con note fruttate e un’acidità brillante, in particolare nelle varietà coltivate in alta quota.
CAFFÈ IN TANZANIA, UN’ESPERIENZA CULTURALE
Oltre al caffè, un tour in queste piantagioni offre un’immersione nella cultura locale. Le comunità che coltivano il caffè, come i Wachagga e i Wameru, hanno una lunga tradizione legata alla coltivazione del caffè, e i visitatori possono conoscere le tecniche tramandate da generazioni.
Un tour delle piantagioni di caffè nel nord della Tanzania è un viaggio che combina natura, cultura e gastronomia. È l’opportunità perfetta per scoprire il viaggio del caffè, dalle piantagioni alla tazza, e per gustare una delle migliori varietà di caffè al mondo in uno dei paesaggi più affascinanti dell’Africa, tra un safari e l’altro!